Enlever la peau de l'orignal

Pour enlever la peau de l'orignal, nous commencons toujours par les pattes arriere, voici un peu en photo comment nous fessons

premierement dégagé le gros nerf du poil pour le suspendre et vous devez fendre la peau a l intérieur de la fesse jusqu'a l'ouverture de l'éviscération et couper l extrémiter des 2 pattes



vous tirez sur la peau en donnant de petit coup de couteau entre la peau et l'orignal ou les fillament de gras tende a ce séparé...


vous descendez la peau jusqu'au oreille ou presque et couper le coup



ensuite on le coupe en 2 a l'aide d'une scie vas et vient




ensuite on sépare les 2 quartier pour en avoir 4, il faut couper entre la 4 et 5 ieme vertebre pour les séparé, ou si vous aimer mieux, juste apres le filet mignion que vous pouvez apercevoir a l'intérieur du coffre sur le long de la colonne
Si je retrouve d'autre phot je vous les meterez, mais ca vous donne quand meme une idée comment procédé...

ensuite go a la boucherie

belle job nemo il etais pas trop gras un beau buck

De bons souvenirs

belle photo et bien expliquer ca Nemo

et ce que je remarque beaucoup sur vos photo y a pas l air a resté beaucoup de poil sur ta viande
ca ces important

je trouve la couleur de ta viande tres belle un beau rouge claire

avez vous déja remarquer ca que les origneaux on deux couleur de viande ya rouge claire comme sur les photos a Nemo et rouge plus foncer

je me suis apercu de ca quand on chasser au Lac Frontière y avais des origneaux avec deux couleur de viand et le gôut était différent le rouge claire était plus tendre et plus douce au gôut

Moi je c déja comment faire!!!

oui avec cette méthode le poil est toujours sur le poil, donc beaucoup moins de poil sur la viande a enlever

on déroule

Nemo a écrit:

oui avec cette méthode le poil est toujours sur le poil, donc beaucoup moins de poil sur la viande a enlever on déroule

Au pire nemo si jamais il se retrouve du poil sur ta viande tu peux prendre une torche au propane pour les bruler ca fait très bien la job.

vous pouvez toujours essayez ca.. http://www.youtube.com/watch?v=xEJfBZAbtPU ca l'air d'etre pas pire je sait pas si ca fait pour un orignal mais pour un chevreuil oui

ces vrai ca lair pas pire cette bebelle la merci pour le lien

Mais le couteau est toujours là,,,,,,,,,,,.................

merci nemo bonnne tecnique pour les jeunes qui parcourt les poste le pepet

belle job

ouyi oiui

[Claire zezette martin]

pourquoi tous se troube le boucher fait tous ca il y as t il une difference pour le gout ou la conservation de la viande mais c est du brau travail bravo

La technique à l'air: tester et approuver sur un coyote en tout cas!!! Au lieu de prendre 30 minutes à skinner le coyote ca te prend 5 minutes et tout est fait!! Juste une chose pour ceux qui l'ont jamais fait!!!! Faites attention pour que votre animal explose pas... mdrr mon premier coyote j'ai shooter l'air trop vite dedans et j'ai pas eu le temps d'arrêter ca fait un gros *pouf* et la peau à modérément revoler un peu n'importe où.... Ceci étant dit, ca fonctionne avec un compresseur ordinaire et la bébèle pour souffler de l'air sur les filtreur ou autre... faut juste faite un trou un peu plus gros mais ca va, pas besoin d'acheter le kit que le gars vend à 75$ USD...